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驢肉常識

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驢肉香,馬肉臭,打死不吃騾子肉

時間:2016-07-30 16:30:26 本站關鍵詞:驢肉批發 作者:zhishun
    熟悉驢肉批發行業的人們都知道這樣一句話“驢肉香、馬肉臭、打死不吃騾子肉”,為什么會有這樣的說法呢?這樣的民諺不僅體現出人們對于驢肉的喜愛,也從一定程度上體現出人們對于驢肉、馬肉以及騾子肉的認識。
    之所以這樣說,主要原因就是馬肉纖維較為粗大,而且有一定的酸味,味道并不是很好,另外古時候的馬一般是用作重要的交通工具,多為戰馬,只有萬不得已的時候才會殺馬吃肉,并不提倡吃馬肉。另外據說因為騾子是馬跟驢的雜交所得,所以在肉質上是偏向于比較的腥臭,很多人們都不喜歡,因此就有了打死不吃騾子肉的說法。
    驢肉非常的細膩,沒有特殊的氣味,纖維細、筋少,顏色略淺,所以成為老少皆宜的食物。

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