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驢肉丸子的制作方法

時間:2020-05-22 16:46:12 本站關鍵詞:驢肉批發 作者:zhishun

驢肉丸子

制作材料:主料:驢肉300克,豬肉(肥)150克

輔料:油菜心100克,木耳(水發)30克,雞蛋75克

調料:大蔥20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克

驢肉丸子的特色:驢肉丸子鮮香滑嫩,菜心、木耳清脆爽口,丸子湯清香可口。

驢肉丸子的做法:

 1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁,即成蔥姜水;肥肉剁成末;驢肉剁成細泥,加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁,再加肥肉末、雞蛋、干淀粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。 

2.小菜心片成兩半,與木耳一起用開水焯出。

3.勺內加清湯,將驢肉餡下成直徑2厘米的丸子,用慢火氽熟,加入青菜、木耳燒開,加調料,淋香油即成。


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