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什么是驢肉燜子

時間:2020-12-14 10:36:14 本站關鍵詞:驢肉批發 作者:zhishun

燜子是中國北方地區的傳統特色小吃,定州人“上到九十九,下到剛會走,都吃過燜子”。不同地方,燜子的做法有差異。那么什么是驢肉燜子呢?

如果大家吃過豬肉凍,大約可以預想到驢肉燜子是是什么。

驢肉燜子

驢肉燜子的制作方法:

1. 紅薯粉條用溫水泡軟,再入沸水鍋中煮至漲大透明,撈出瀝干水份;

2. 肉茸用少許色拉油、姜末、蔥花炒炒后盛出。驢肉茸是提前鹵好剁碎的。

3. 將紅薯粉條放入盆中,磕入雞蛋,放入雞精、鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精調味。

4. 再加入炒好的肉茸和紅薯淀粉攪拌均勻,然后倒入抹好豬油的盆中鋪平,上鍋蒸半個小時,取出后晾涼就好了。

驢肉燜子的應用:

驢肉燜子極大的保留了驢肉的味道,同時因為制作成本更低,在很多地方可以起到良好的調劑和調味作用。


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